Dawno, dawno temu Louis De Funes bawił do łez w filmie „Skrzydełko czy nóżka” („L’ Aile ou la cuisse”), gdzie w sferach raczej fun-fiction niż science-fiction ukazano fabrykę Pan Tricatel produkującego sztuczną żywność. Sami zresztą zobaczcie tego genialnego komika w akcji:

https://www.youtube.com/watch?v=yxXTH3CYHSw

Dziś powoli fun-fiction stałą się (prawie) rzeczywistością. Otóż od całkiem niedawna dopuszczono w produkcji żywności dodatek (przetworzonych) larw Mącznika młynarka– tych ze zdjęcia – jako źródło białka.

Od razu zaznaczam, że proszę nie traktować tego artykułu jako potępiający. Po prostu jesteśmy świadkami zmian jakie zachodzą.

Przeprowadzono wiele badań, nie tylko w Europie, które wykazały wysoką wartość odżywczą oraz bezpieczeństwo spożycia Tenebrio molitor. Kiedyś zapewne tak reagowaliśmy na wiele nowości np. frutti di mare czy dania w Azji. Dziś nazywamy to novel-food.

Dla zainteresowanych link oraz lista produktów i limity dodatku.

https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/novel-food_sum_ongoing-app_2019-0396.pdf

Kategoria żywności: Tenebrio molitor do spożycia jako żywność i jako składnik dodatkowej żywności
Wniosek dotyczący tej nowej żywności składa się zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 2015/2283 z
Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 25 listopada 2015 r. W sprawie nowej żywności
Wprowadzając tę ​​dokumentację (…) zwraca się o zezwolenie UE na następujący produkt
kategorie, w tym poddane obróbce cieplnej larwy mącznika żółtego przeznaczone do spożycia przez ludzi:
– W 100% pakowane całe larwy T. molitor poddane obróbce cieplnej
– 100% suszony T. molitor
– 100% mąka T. molitor
– 100% sterylizowany T. molitor
– 100% świeżego ciasta T. molitor
– 100% prażony T.molitor
– Mącznik w puszkach (100% odsączonego mącznika)
– Mąki i inne produkty przemiału i skrobie (do 50% suszu T. molitor)
– Makaron (do 50% suszu T. molitor)
– Produkty białkowe z wyłączeniem analogów produktów mlecznych (do 50% świeżego T. molitor)
– Wyroby cukiernicze (do 10% suszu T. molitor)
– Sałatki i pasty kanapkowe na bazie pikantnych (do 20% świeżego T. molitor)
– wyroby piekarnicze (do 80% suszu T. molitor)
– Pasta do smarowania orzechów (do 10% świeżego T. molitor)
– zupy i buliony (do 25% suszu T. molitor)
– sosy (do 50% świeżego T. molitor)
– Gotowe do spożycia przysmaki i przekąski (do 50% świeżego T. molitor)